[주제 세부 소개]

고추(Capsicum annuum)의 잎, 줄기 등 농업 부산물은 현재 대부분 폐기되고 있으나, 최근 연구를 통해 다양한 폴리페놀, 플라보노이드 및 생리활성 성분을 함유하고 있음이 밝혀지고 있다. 본 연구는 고추 부산물 유래 추출물을 활용하여 혈소판 활성화, 혈전 형성 및 혈관 염증 반응을 조절함으로써 혈행 개선 및 심뇌혈관질환 예방 가능성을 탐색하고자 한다.

특히 혈소판 응집, 혈관 내피세포 기능, 산화스트레스 및 염증반응 조절 기전을 규명하고, 기능성 식품 및 천연물 기반 혈행 개선 소재로서의 활용 가능성을 검증한다. 이를 통해 농업 부산물의 고부가가치 자원화와 함께 심혈관 건강 증진을 위한 신규 천연물 소재 개발 기반을 마련하고자 한다.

[연사 소개]

본인은 한국한의학연구원 책임연구원으로 재직 중이며, 혈소판 생물학, 혈전증, 혈행개선 소재 개발 및 천연물 약리기전 연구를 수행하고 있다. 특히 천연물 기반 혈행 개선 소재의 발굴과 작용기전 규명, 심혈관질환 예방 연구 분야에서 다수의 연구성과를 창출하였다. 최근에는 AI 기반 천연물 발굴, 오가노이드 및 인체모사시스템을 활용한 질환 모델 연구를 수행하며, 기능성 식품 및 천연물 의약품 개발 연구를 추진하고 있다.​ 

[연사 소개]

1989 ~ 1992 고려대학교 식품생명공학과 학사

2023 ~ 현재 건강기능식품미래포럼 운영위원장  

 [연사 소개] 

- 경북대 식품영양학과 석사

- 식약처 건강기능식품과, 건강기능식품 정책 업무

[주제 세부 소개]

건강기능식품의 GMP 제도, 도안, 소비자 주의사항, 수출지원 등 추진정책 소개​

[연사 소개]

- 경북대 식품영양학과 석사

- 식약처 건강기능식품과, 건강기능식품 정책 업무  

[주제 세부 소개]

1. 영양성분 원료 추가,

3. 2026년도 건강기능식품의 기준 및 규격 개정안 소개  

[연사 소개]

- (현) 식약처 식품기준과

- (전) 식약처 식품관리총괄과 

[주제 세부 소개]

1. 건강기능식품 안전관리 글로벌 동향

2. 건강기능식품 안전관리 고도화

3. 건강기능식품 수출지원 사업 소개 

[연사 소개] 

1. (前)한국식품안전관리인증원 연구개발본부장

2. (現)한국식품안전관리인증원 미래전략추진실장  

​[주제 세부 소개]

1. 개발 배경

4. 사업화 및 제품 적용 

[연사 소개] 

2007년부터 CJ제일제당에서 건강기능식품 개발 및 기능성 소재를 연구하였고,

2024년에 삼양식품헬스케어 R&D를 맡아 현재 spindle development 부문장을 엮임하고 있습니다. 

​[주제 세부 소개]

개별인정형 기능성원료 라임과피추출물(BENESOMNO)의 사례를 통해 해외 수출을 위한 R&D 전략 발표​

[연사 소개] 

현) 국립부경대학교 식품공학전공 교수

현) (주)뉴트라잇 대표 (교원창업기업)

전) 한국식품연구원 책임연구원